現(xiàn)在，越來越多的人認(rèn)識到老茶的價值。跟新茶只炒作不喝形成強(qiáng)烈對比的是，老茶正在被茶友們更加快速地喝掉。實實在在被消耗掉的大量老茶，讓一些經(jīng)典茶品永久地封存在歲月的長河中，封存在老茶友的記憶深處。
1981年雪印7532，市場價13萬，雙陳干倉儲藏
“老茶”被誤解了
“老茶”往往被認(rèn)為是放久了的茶，這是不對的。
首先，年份并不是衡量老茶價值的唯一標(biāo)準(zhǔn)，更不是所有的普洱茶都能成為老茶。老茶的價值是豐富內(nèi)質(zhì)在歲月中的完美轉(zhuǎn)化，并給我們以身心的升華。內(nèi)質(zhì)要豐富，也就是老茶原本的底子要好，這是老茶轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)。
其次，老茶存儲要干凈，發(fā)霉變質(zhì)吸異味了，也就失去了老茶的價值。
真正意義上的老茶，是在溫度、濕度適中，通風(fēng)透氣、清爽無雜味的環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵而成的，這樣才能保留它的活性，才能具有品飲及收藏價值。
老茶要成為老茶，容易嗎？
非常不容易。
正如前文所說，老茶是在適宜的陳化環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵而成的。請注意，緩慢-自然-發(fā)酵是重點(diǎn)?！熬徛闭f明老茶變“老”需要漫長的時間，“自然發(fā)酵”則表明老茶還不能人為催老，無法速成。
時間在老茶形成的過程中是無法跨越的屏障。
少則十幾年，多則數(shù)十年的時間成本，讓老茶被消耗后留下的空檔得不到及時有效的補(bǔ)充。只能讓老茶越來越稀缺，可遇不可求。
而且，老茶僅有時間長度上的“老”還不夠，還得老得有質(zhì)量。
好的老茶，必須要有“陳化時間”“陳化質(zhì)量”的雙重保障。只有“陳化時間”，沒有“陳化質(zhì)量”的老茶就是受損壞變的茶。
而要保證老茶的“陳化質(zhì)量”，就需要倉儲技術(shù)來保駕護(hù)航。
雙陳普洱自1992年就已經(jīng)開始了普洱茶倉儲技術(shù)的探索與研究，至今已有28年的經(jīng)驗積累，其生態(tài)茶倉也歷經(jīng)四次迭代升級，倉儲面積超13萬平米，更是被業(yè)界專家譽(yù)為“普洱專業(yè)倉儲開創(chuàng)者”。
憑借過硬的倉儲技術(shù)，雙陳累積了400余款優(yōu)質(zhì)干倉老茶資源，也正是因為這樣，雙陳才得以持續(xù)地面向廣大老茶迷們推出“干倉老茶特供周”項目。
目前的普洱茶市場，打著“老茶”名號的各色茶品確實很多，但真假難辨，干濕倉難分。在筆者跟茶友們的交流中經(jīng)常碰到“花大價錢買的卻是假老茶”的吐槽。
雙陳“干倉老茶特供周”的初衷正是為了滿足老茶迷們對真正優(yōu)質(zhì)干倉老茶的收藏、品飲需求。暖春時節(jié)，一波干倉老茶已經(jīng)在路上了，我們一起期待。
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